Конвекционная печь на 4 противня 600х400 Inoxtrend

Конвекционная электрическая печь с электронной панелью управления INOXTREND  SP-604E, с загрузкой четыре противня с размерами 600х400 мм., позволяет производить выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий как из готовых, так и из замороженных полуфабрикатов. Печь также может быть использована для всех видов жарки и быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке.

С помощью электронной управления можно установить до 99 программ, каждая из которых может иметь от 2-х до 4-х фаз приготовления. Первая фаза это как правило предварительный разогрев печи до 180°С или другого значения. Следующие три фазы задают параметры приготовления:

• время приготовления
• температуру в камере печи
• влажность (пара) в рабочей камере печи
  

  Электронная панель управления конвекционной печи INOXTREND SP-604E

Функциональное назначение кнопок на панели управления:

1. Кнопка включения выключения печи
2. Кнопка выбора времени
3. Дисплей показа параметров температуры в печи
4. Кнопка уменьшения значения выбранного параметра
5. Кнопка включения увлажнения
6. Кнопка  Пуск/Стоп  работы печи
7. Кнопка выбора автоматических программ
8. Кнопка выбора параметров температуры
9. Дисплей времени
10. Кнопка увеличения значения выбранного параметра
11. Кнопка выбора фаз программ.

Рабочая камера конвекционной печи выполнена из нержавеющей стали. Внутренние поверхности имеют закругленные углы, это позволяет  проводить легкую чистку и поддерживать высокие гигиенические стандарты. Дверь печи оснащена двойным стеклом, что предотвращает случайные ожоги персонала, так как внешняя поверхность стекла не нагревается.

Конвекционная печь имеет следующие режимы приготовления:

• Выпечка в режиме конвекции горячего воздуха при температурах от 50°С до 300°С, подходит для выпекания при низкой влажности.
• Выпечка в режиме конвекция+пар.
• Комбинированная выпечка с прямой подачей пара.

Визуальный контроль за приготовлением, возможен благодаря лампе установленной в рабочей камере печи.

В печи установлен вентилятор с автоматическим реверсом.

Электронная панель управления позволяет создать до 99 программ с 4-мя фазами на каждой, и выбором  значения прямой подачи пара из 6 возможных позиций.

Для установки печи, потребуется место около 0,72 квадратного метра. Подвод электропитания  380В 3Ф 50Гц.  Требуется подвод холодной воды  3/4  “.  При наличии жесткой воды рекомендуется использовать фильтр для смягчения жесткости воды.

Над конвекционной печью необходима установка вытяжного вентиляционного зонта с приблизительными габаритами 950х900х H350-400 мм. При установке оборудования в технологической линии, печь может устанавливаться под общим вытяжным зонтом.

Конвекционную печь рекомендуется устанавливается на расстоечный шкаф или нейтральную подставку из нержавеющей стали с направляющими для противней 600х400 мм.

При установке оборудования надо учесть то, как оборудование размещено относительно стен помещения. Расстояние от задней стенки печи, до стены помещения обязательно должно быть не менее 100 мм.!, от боковых стенок печи  до стены помещения не менее 50 мм. Расстояние от боковой стенки печи до другого оборудования излучающего тепло должно быть не мене 450 мм., а от задней 700 мм.

При заказе печи, возможно потребуется дополнительное оборудование, как расстоечный шкаф или подставка, комплект необходимых противней 600х400 мм. и тележка шпилька для расположения противней с заготовками или готовой продукцией.

Конвекционную печь SP-604E Inoxtrend, можно использовать как базовую единицу оборудования для организации мини-пекарни работающей на замороженных полуфабрикатах. В составе с расстоечным шкафом  и другим вспомогательным оборудованием она станет хорошим помощником в организации небольшого бизнеса по выпечке кондитерских и хлебобулочных изделий на небольших площадях.

В нашей компании Вы можете заказать полный комплект оборудования для минипекарни, включающий в себя холодильное, тепловое, механическое и нейтральное оборудование. С запросами по расчету необходимого комплекта оборудования  обращайтесь к нашим специалистам.