| Фото | Технические характеристики | AT03ISO |
|---|---|---|
 | Загрузка : | 3 GN 1/1или 3 пр.600х400 |
| Охлаждение: +70ºС ...+3ºС | 14 кг. / 90 мин. | |
| Заморозка: +70ºС ...-18ºС | 11 кг. / 240 мин. | |
| Расстояние между уровнями: | 70 мм. | |
| Температурный щуп: | есть | |
| Оттайка: | ручная | |
| Тип охлаждения: | динамический | |
| Мощность: | 1,15 кВт. | |
| Электропитание: | 220В, 50Гц. | |
| Габаритные размеры: | 740x740xH750 мм. | |
| Вес: | 50 кг. | |
| Цена: | по запросу |
Описание
Профессиональный Шкаф шокового охлаждения и заморозки с загрузкой на 3 гастроемкости GN 1/1 или 3 противня 600х400 мм., предназначен для скоростного охлаждения приготовленных продуктов питания от +70 °C до +3 °C и дальнейшей заморозки до -18°C. Готовые продукты охлажденные данным способом, сохранят свои естественные свойства (влажность, цвет, вкус и аромат).
Внешняя и внутренняя части корпуса оборудования выполнены из нержавеющей стали. Моторный блок изготовлен из стали с защитным цинковым напылением. Шкаф шоковой заморозки имеет регулируемые по высоте ножки.
Конструкция шкафа оснащена встроенным конденсаторным блоком со съемной емкостью для сбора водного конденсата и функцией ручной разморозки (без ТЭНа оттаивания). Емкость расположена в нижней части шкафа под конденсаторным блоком.
На лицевой части оборудования находиться электронная панель управления, с помощью которой, устанавливаются параметры шокового охлаждения или заморозки для различных продуктов. Для установки параметров охлаждения, также, можно использовать термодатчик входящий в комплект поставки оборудования.
Для мягких продуктов, включая овощи, крема, пудинги или продукты небольшой толщины, есть возможность использовать для охлаждения Цикл сниженной мощности.
Представленная модель оборудования, может быть использована в качестве вспомогательной единицы на предприятия питания небольшого или среднего формата, при приготовлении салатов, выпечки, мясных полуфабрикатов и приготовлении запаса готовых блюд для их реализации в моменты пиковых нагрузок.
Схема
