Куттер-блендер с подогревом Robot Cook

ФотоТехнические характеристики Robot Cook
Robot Cook ttОбъем чаши: 3,7 литра.
Загрузка чаши:2,5 литра.
Переменная скорость:100-3500 об/мин.
Высокая скорость:до 4500 об/мин.
Обратное вращение ножа:от -100 до -500 об/мин.
Температура нагрева чаши:до +140 °С
Управление:электронное
Мощность:1,8 кВт.
Электропитание:230В, 1Ф,50Гц.
Габаритные размеры:226x338xH522 мм.
Вес:13,5 кг.
Цена:по запросу

Описание

Профессиональный Куттер-блендер с подогревом Robot Cook, от компании Robot Coupe предназначен для измельчения, смешивания, перемешивания и подогрева ингридиентов для приготовления соусов, а также для замешивания заварного теста, изготовления кондитерских кремов и муссов. За одну операцию машина позволяет получить от 300 гр до 2,5 кг  готовой продукции.

На этом оборудовании легко приготовить: Соус бешамель;  Голландский соус; Белый соус; Беарнский соус; Ризотто; Сабайон; Английский крем; Заварной крем; Заварное тесто; Шоколадную глазурь; Песто; Мусс из фуа-гра; Суп из ракообразных; Тапенада; Ароматизированное масло; Пюре и другие блюда и соусы для ресторанов.

Куттер-блендер Robot Cook состоит из :

  • Моторного блока на базе асинхронного двигателя с прямой без ременной передачей, предназначенного для интенсивного использования. Вал двигателя выполнен из нержавеющей стали. На корпусе моторного блока располагаются кнопки и электронное табло панели управления.
Control Panel Robot Cook

Панель управления Куттер-блендера Robot Cook

  • Чаши из нержавеющей стали с двумя удобными ручками. Объем чаши 3,7 литра, емкость для загружаемого продукта 2,5 литра. В состав чаши входит нож низкой посадки из нержавеющей стали, нож имеет 2 лезвия с мелкими зубьями для получения однородных смесей даже при работе с небольшими объемами продуктов. Сверху чаша закрывается прозрачной герметичной крышкой с системой анти-разбрызгивания, и скребком для очистки чаши и самой крышки. Крышка имеет специальное отверстие для добавления жидкости и ингридиентов во время приготовления. В состав комплекта оборудования входит специальный ключ для очистки ножа. Все детали чаши можно легко разбирать и мыть в посудомоечной машине.

Регулируемые параметры панели управления:

  1. ТЕМПЕРАТУРА регулировка температуры производиться в диапазоне от +20°С до +140°С поворотным регулятором. Мощность нагрева регулируется кнопкой «Подогрев» малая или большая мощность. Датчики температуры определяют температуру дна чаши.
  2. СКОРОСТЬ в куттер-блендере  возможна плавная регулировка скорости вращения вала двигателя от 80 до 3500 об/мин. Ниже приводим таблицу рекомендуемых скоростей при различных функциях приготовления. speed Robot CookКроме плавной регулировки скорости имеются еще режимы: Режим R-Mix (применяется при смешивании, нож вращается в обратную сторону, чтобы не разрезать ингредиенты) скорость -100до -500 об/мин.; Режим подогрева -медленное вращение ножа в обратную сторону каждые 3 сек. (применяется для поддержания температуры блюда без изменения его текстуры); Режим Турбо  позволяет работать на скорости 4500 об/мин. Работает только при постоянно нажатой кнопке Пульс/Турбо и включенном аппарате.; Режим Пульс используется для лучшего контроля за качеством блюд. Скорость функции Пульс устанавливается с помощью поворотного регулятора. Функция работает только при остановленном аппарате.
  3. ВРЕМЯ нажимая на кнопку Таймер с помощью поворотного регулятора устанавливается время обратного отсчета. По истечении заданного времени прозвучит короткий звуковой сигнал.

Оборудование имеет возможность программирования и внесения в память до 9 программ. Для каждой программы нужно будет указать следующие параметры: Мощность нагрева и температуру, Скорость вращения и Время приготовления. При поставке оборудования с завода в памяти оборудования уже имеются три программы: Программа 1-Бешамель; Программа 2 — Заварной (Английский) крем; Программа 3 — Кондитерский крем.

Профессиональный Куттер-блендер с подогревом — это идеальный помощник шеф-повара на кухне. Он обеспечит великолепное качество приготовленных блюд. Сэкономит время и избавит от лишней суеты на кухне благодаря своей эффективной и «бесшумной» работе.

Куттер-блендер Robot Cook с подогревом, может быть использован в традиционных и премиальных ресторанах, с высокими требованиями к качеству приготавливаемых блюд, а также в качестве вспомогательного оборудования в небольших кондитерских и пекарнях.

 

Схема

Scheme Robot Cook

Отправить запрос

Ваше имя *

Ваш e-mail *

Сообщение

Введите символы с картинки *
captcha