Пароконвектомат SCC 101 5 Senses Rational

ФотоТехнические характеристики SCC 101 5 Senses
SСС 101 5 SensesЗагрузка:10 емкостей GN1/1
Управление:сенсорное
Парообразование:парогенератор
Рабочая температура:30°С...300°С
Материал корпуса:нержавеющая сталь
Режимы приготовления:7
Программирование:1200 программ
Мощность:18,6 кВт.
Электропитание:380В, 3Ф+N, 50Гц.
Габаритные размеры:847x771xH1042 мм.
Вес:132,5 кг.
Цена:по запросу

Описание

Пароконвектомат серии SCC 101 с приставкой 5Senses,  является одной из самых современных разработок компании Rational, входящей в список лидеров по производству и продажам конвектоматов.

Эта модель станет хорошим помощником на кухне отеля, ресторана или при организации кейтеринга. При использовании специальных аксессуаров он может жарить и готовить на пару, тушить, бланшировать, пассеровать, готовить на гриле и выпекать.

Оборудование оснащено парогенератором гарантирующим постоянную подачу 100% свежего пара, позволяющего получить качественные блюда даже при низком температурном диапазоне. Продольное расположение направляющих для гастроемкостей,  дает возможность использовать для приготовления емкости GN2/3, GN1/2,  и GN1/3.

Электронный дисплей применяемый в пароконвектомате автоматически отображает 10 наиболее часто используемых блюд. Для отображения на дисплее, Вы можете загрузить фотографии собственных блюд. Системы используемые в аппарате, автоматически контролируют загрузку продуктов и в зависимости от этого корректируют время приготовления. При приготовлении на дисплее отображается полная информация о выполняемых действиях.

iCC Monitor отображает выбранные настройки

iCC Monitor отображает выбранные настройки

Имеется возможность запрограммировать вручную до 1200 рецептов приготовления с 12 шагами. В аппарате используется 6-ти точечный термозонд, автоматически корректирующий неправильное положение в продукте. Дополнительно он может использоваться для жидких продуктов и небольших кусков а также при выпечке, например для маффинов. Основными рабочими режимами являются:

  • Приготовление на пару при температурах от 30°С до 130°С
  • Приготовление горячим воздухом при температурах от 30°С до 300°С
  • Комбинированный режим приготовления при температурах от 30°С до 300°С

Вентилятор используемый в аппарате имеет 5 скоростей, что позволяет для каждого продукта подобрать оптимальную скорость. Пароконвектомат оснащен уникальной системой очистки от загрязнений и накипи, которые удаляются после простого нажатия на кнопку. Для ежедневной очисти и промывки имеется встроенный ручной душ с возвратным механизмом и автоматической блокировкой воды. Душ расположен за дверцей под рабочей камерой.

Для установки оборудования требуется приобрести подставку с направляющими для противней и установить вытяжной зонт.

Для жарки на гриле, выпечки, приготовления во фритюре и на пару предлагаются различные решетки, противни и гастроемкости размеров GN.

Также выпускается аналогичная модель пароконвектомата в газовом исполнении.

Ниже предлагаем посмотреть видеоролик в котором показаны основные особенности Пароконвектомата SCC 101 5Senses Rational

 

Схема

 

Отправить запрос

Ваше имя *

Ваш e-mail *

Сообщение

Введите символы с картинки *
captcha