Куттер-блендер с подогревом Robot Cook

Профессиональный Куттер-блендер с подогревом Robot Cook, от компании Robot Coupe предназначен для измельчения, смешивания, перемешивания и подогрева ингридиентов для приготовления соусов, а также для замешивания заварного теста, изготовления кондитерских кремов и муссов.

За одну операцию машина позволяет получить от 300 гр. до 2,5 кг.  готовой продукции.

На этом оборудовании легко приготовить: Соус бешамель;  Голландский соус; Белый соус; Беарнский соус; Ризотто; Сабайон; Английский крем; Заварной крем; Заварное тесто; Шоколадную глазурь; Песто; Мусс из фуа-гра; Суп из ракообразных; Тапенада; Ароматизированное масло; Пюре и другие блюда и соусы для ресторанов.

Куттер-блендер Robot Cook состоит из :

• Моторного блока на базе асинхронного двигателя с прямой без ременной передачей, предназначенного для интенсивного использования. Вал двигателя выполнен из нержавеющей стали. На корпусе моторного блока располагаются кнопки и электронное табло панели управления.

• Чаши из нержавеющей стали с двумя удобными ручками. Объем чаши 3,7 литра, емкость для загружаемого продукта 2,5 литра. В состав чаши входит нож низкой посадки из нержавеющей стали, нож имеет 2 лезвия с мелкими зубьями для получения однородных смесей даже при работе с небольшими объемами продуктов. Сверху чаша закрывается прозрачной герметичной крышкой с системой анти-разбрызгивания, и скребком для очистки чаши и самой крышки. Крышка имеет специальное отверстие для добавления жидкости и ингридиентов во время приготовления. В состав комплекта оборудования входит специальный ключ для очистки ножа. Все детали чаши можно легко разбирать и мыть в посудомоечной машине.

Регулируемые параметры панели управления:

1. ТЕМПЕРАТУРА регулировка температуры производиться в диапазоне от +20°С до +140°С поворотным регулятором. Мощность нагрева регулируется кнопкой “Подогрев” малая или большая мощность. Датчики температуры определяют температуру дна чаши.
2. СКОРОСТЬ в куттер-блендере  возможна плавная регулировка скорости вращения вала двигателя от 80 до 3500 об/мин. Ниже приводим таблицу рекомендуемых скоростей при различных функциях приготовления. Кроме плавной регулировки скорости имеются еще режимы: Режим R-Mix (применяется при смешивании, нож вращается в обратную сторону, чтобы не разрезать ингредиенты) скорость -100до -500 об/мин.; Режим подогрева -медленное вращение ножа в обратную сторону каждые 3 сек. (применяется для поддержания температуры блюда без изменения его текстуры); Режим Турбо  позволяет работать на скорости 4500 об/мин. Работает только при постоянно нажатой кнопке Пульс/Турбо и включенном аппарате.; Режим Пульс используется для лучшего контроля за качеством блюд. Скорость функции Пульс устанавливается с помощью поворотного регулятора. Функция работает только при остановленном аппарате.
3. ВРЕМЯ нажимая на кнопку Таймер с помощью поворотного регулятора устанавливается время обратного отсчета. По истечении заданного времени прозвучит короткий звуковой сигнал.

Оборудование имеет возможность программирования и внесения в память до 9 программ. Для каждой программы нужно будет указать следующие параметры: Мощность нагрева и температуру, Скорость вращения и Время приготовления. При поставке оборудования с завода в памяти оборудования уже имеются три программы: Программа 1-Бешамель; Программа 2 – Заварной (Английский) крем; Программа 3 – Кондитерский крем.

Профессиональный Куттер-блендер с подогревом – это идеальный помощник шеф-повара на кухне. Он обеспечит великолепное качество приготовленных блюд. Сэкономит время и избавит от лишней суеты на кухне благодаря своей эффективной и “бесшумной” работе.

Ниже предлагаем Вам посмотреть видеоролик с работой блендера Robot Cook

Куттер-блендер Robot Cook с подогревом, может быть использован в традиционных и премиальных ресторанах, с высокими требованиями к качеству приготавливаемых блюд, а также в качестве вспомогательного оборудования в небольших кондитерских и пекарнях.

С запросами по заказу оборудования обращайтесь к нашим специалистам.