| Фото | Технические характеристики | SCC 101 5 Senses |
|---|---|---|
 | Загрузка: | 10 емкостей GN1/1 |
| Управление: | сенсорное | |
| Парообразование: | парогенератор | |
| Рабочая температура: | 30°С...300°С | |
| Материал корпуса: | нержавеющая сталь | |
| Режимы приготовления: | 7 | |
| Программирование: | 1200 программ | |
| Мощность: | 18,6 кВт. | |
| Электропитание: | 380В, 3Ф+N, 50Гц. | |
| Габаритные размеры: | 847x771xH1042 мм. | |
| Вес: | 132,5 кг. | |
| Цена: | по запросу |
Описание
Пароконвектомат серии SCC 101 5Senses, является одной из самых современных разработок компании Rational, входящей в список лидеров по производству и продажам конвектоматов.
Эта модель станет хорошим помощником на кухне отеля, ресторана или при организации кейтеринга. При использовании специальных аксессуаров он может жарить и готовить на пару, тушить, бланшировать, пассеровать, готовить на гриле и выпекать.
Оборудование оснащено парогенератором гарантирующим постоянную подачу 100% свежего пара, позволяющего получить качественные блюда даже при низком температурном диапазоне. Продольное расположение направляющих для гастроемкостей, дает возможность использовать для приготовления емкости GN2/3, GN1/2, и GN1/3.
Электронный дисплей применяемый в пароконвектомате автоматически отображает 10 наиболее часто используемых блюд. Для отображения на дисплее, Вы можете загрузить фотографии собственных блюд. Системы используемые в аппарате, автоматически контролируют загрузку продуктов и в зависимости от этого корректируют время приготовления. При приготовлении на дисплее отображается полная информация о выполняемых действиях.
iCC Monitor отображает выбранные настройки
Имеется возможность запрограммировать вручную до 1200 рецептов приготовления с 12 шагами. В аппарате используется 6-ти точечный термозонд, автоматически корректирующий неправильное положение в продукте. Дополнительно он может использоваться для жидких продуктов и небольших кусков а также при выпечке, например для маффинов. Основными рабочими режимами являются:
- Приготовление на пару при температурах от 30°С до 130°С
- Приготовление горячим воздухом при температурах от 30°С до 300°С
- Комбинированный режим приготовления при температурах от 30°С до 300°С
Вентилятор используемый в аппарате имеет 5 скоростей, что позволяет для каждого продукта подобрать оптимальную скорость. Пароконвектомат оснащен уникальной системой очистки от загрязнений и накипи, которые удаляются после простого нажатия на кнопку. Для ежедневной очисти и промывки имеется встроенный ручной душ с возвратным механизмом и автоматической блокировкой воды. Душ расположен за дверцей под рабочей камерой.
Для установки оборудования требуется приобрести подставку с направляющими для противней и установить вытяжной зонт.
Для жарки на гриле, выпечки, приготовления во фритюре и на пару предлагаются различные решетки, противни и гастроемкости размеров GN.
Также выпускается аналогичная модель пароконвектомата в газовом исполнении.
Ниже предлагаем посмотреть видеоролик в котором показаны основные особенности Пароконвектомата SCC 101 5Senses Rational
Схема